Salmone, soia e agrumi si uniscono per dare vita a un piatto “fusion” originale e dal sapore delicato che ci porta con la mente agli aromi e ai profumi dell’Estremo Oriente
Il piatto che vi presentiamo, preparato per STUDIOFOOD33 dallo chef Stefano Buse, è il salmone glassato con gusti orientali.
Le saporite carni del salmone si sposano con una glassa di salsa di soia e vengono bilanciate da una insalatina di agrumi e finocchio.
Gli ingredienti per 4 persone
- 2 filetti di salmone
- 200 ml di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 1 arancia o limone
- 1 spicchio aglio in camicia
- olio di semi q.b.
- olio evo q.b.
- pepe in grani
La videoricetta passo passo
Seguite il nostro chef Stefano Buse nella preparazione passo passo e nell’impiattamento del salmone fusion in glassa orientale nella nuova video ricetta firmata da Master Kitchen.
Procedimento
1 – Togliete la pelle al salmone, senza buttarla, e in un pentolino mettete la salsa di soia, il succo d’arancia e il miele
2 – Aggiungete uno spicchio d’aglio in camicia, lo zenzero fresco e il timo ottenendo una salsa liscia e omogenea
3 – Lasciate raffreddare e poi procedete con la marinatura per un’ora circa, se necessario girate i filetti di tanto in tanto.
4 – Dopo aver lavato e asciugato la pelle friggetela in olio di semi, lasciando poi asciugare
5 – Per contrastare la marinatura fusion del salmone, accompagnatelo con un’insalatina fresca di finocchio e arance
6 – Terminata la marinatura scottate i filetti a temperatura in olio, per circa tre minuti su tutti i lati
7 – Aggiungete la marinatura restante
8 – Impiattate i filetti insieme all’insalata di contorno
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