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Ricetta: Antipasto light

Sformatini di zucca e mozzarella senza lattosio: 290 kcal a porzione

Ecco un antipasto leggero e sfizioso con cui comporre il nostro menu light di Natale. Può essere concepito sia come un antipasto sia come una seconda portata, da servire tiepido o anche a temperatura ambiente.

Protagonista è la zucca, un ortaggio tipico dell’inverno e ricco di Vitamina A, molto apprezzato da grandi e piccini per il suo gusto dolce. Queste sono le dosi per 6 persone, per un totale di 290 kcal a porzione.

Ricetta antipasto Light

Ingredienti

  • 1 Kg di zucca (peso con buccia)
  • 400 g di mozzarella senza lattosio
  • farina
  • olio extra vergine di oliva (50g)
  • parmigiano reggiano q.b. (50 g)
  • pangrattato q.b.
  • timo prezzemolo o rosmarino
  • sale

Procedimento

1. Pulite la zucca dai semi, togliete la buccia e tagliatela con un coltello a fette sottili (massimo 5 mm). Infarinatele leggermente.

2. Spennellate una teglia con un po’ di olio, fate uno strato di zucca, cospargete con parmigiano, mozzarella a fettine, filo di olio e pizzico di sale. Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

3. Terminate con fette di zucca, parmigiano, una spolverata di pangrattato, olio, aggiustate di sale, una spolverata di pepe e profumate con timo e prezzemolo.

4. Infornate in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, coprendo con foglio di carta forno bagnato e ben strizzato. Scoprite e proseguite la cottura per altri 20 minuti fino a quando non si forma una bella crosticina. Fate intiepidire e servite.

Scopri qui la ricetta del primo Light Christmas
Scopri qui la ricetta del secondo piatto Light Christmas
Scopri qui la ricetta del dolce Light Christmas
Scopri qui i segreti per un menu Light Christmas

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